Natale e San Silvestro ? Passali alla Griglia del mare !

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La griglia del mare a Lucca vi invita a festeggiare il Natale e San Silvestro con le delizie a cura dello Chef Cesari Bassi.

Menù di Natale a 40 € :

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La Tartare di salmone selvaggio , spuma di caprino e cracker di pane nero
I Raviolini di bottarga in brodetto di ceci profumato al finocchietto
Il risotto carnaroli con seppioline e bietola
Il trancio di spigola cotta sulla pelle , vellutata di cardi e purea di patate viola all’aglio gentile
Il Semifreddo al torroncino , crema di arance e spuma di caffè
Vermentino biologico fattoria la torre Asti spumante docg Acqua minerale Caffè

Menù di Capodanno a 60 € :

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La Tartare di crostacei al vapore ,alternanza di vegetali e spuma al gazpacho
La Vellutata di zucca gialla ,capasanta imperiale avvolta nel lardo e crumble al nero di seppia
I Ravioli di baccalà, crema leggera alla cipolla rosa di Roscoff e tortillas di mais
Il Risotto carnaroli alla triglia, mantecato al foie-gras e cubetti di granny smith
Il pescato del mercato cotto sulla sua pelle , crema di topinambur e porri croccanti
La Millefoglie alla frutta secca, mousse di cioccolato e caffè e diagonale di crema al sambuco
Chardonnay igt matteo braidot Spumante doc titillante cossetti clemente Acqua Caffè

 

 

 

 

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